Uma receita deliciosa que serve para adoçar os nossos pequenos-almoços ou lanches.
O chef ensinou-nos como preparar deliciosas magdalenas e amêndoas da forma mais natural possível. Ele ensinou aos espectadores como fazer a massa crescer na receita de pastelaria.
A raspa de limão ajuda a tornar o doce menos enjoativo. Dá um toque diferente aos bolinhos.
Ingredientes (4 pessoas):
- 200 g de manteiga (amolecida)
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 220 g de farinha
- Raspas de ½ limão
- Sal
- 25 g de amêndoas laminadas
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- Folhas de hortelã
Preparação:
Coloque a manteiga numa tigela grande e bata com uma batedeira elétrica até ficar branca e espumosa.
Adicione o açúcar e a raspa de limão, misture um pouco e bata os ingredientes. Adicione os ovos um a um (não adicione o próximo ovo até que o anterior esteja totalmente incorporado) e continue a bater. Adicione uma pitada de sal e peneire a farinha por cima. Misture os ingredientes com movimentos suaves e envolventes até que a farinha desapareça.
Coloque a mistura num saco de pasteleiro e encha as forminhas de cupcake até a metade, coloque algumas amêndoas laminadas por cima e polvilhe com um pouco de açúcar em pó. Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno (forno pré-aquecido sem ar a 200º). Baixe a temperatura do forno para 175º e asse durante 15 minutos. Retire-as e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Sirva e decore com algumas folhas de hortelã.
Dica:
Ao incorporar a farinha, é importante misturar os ingredientes delicadamente para não eliminar o ar que a mistura de manteiga, açúcar e ovo absorveu.
