Receita de patê de pimentão. Ideal para servir em torradas como aperitivo.
FICHA
- – Porções: 8
- – Tempo de preparação: 10 minutos
- – Tempo de cozedura: 25 minutos
- – Calorias: 250
Uma pasta intensa e aromática, feita à base de pimentos assados e processados até obter uma textura cremosa. Ideal para servir sobre torradas, adicionar a um aperitivo ou acompanhar carnes e vegetais, com sabor caseiro e poucos ingredientes. Dura até 5 dias na geladeira, bem tapada, e melhora o sabor com o repouso.
Ingredientes
- – 3 pimentos vermelhos grandes
- – 2 colheres de sopa de azeite
- – 1 dente de alho
- – 1 colher de sopa de páprica doce
- – Sal e pimenta
- – Sumo de ½ limão ou 1 colher de sopa de vinagre (opcional)
Preparação
Passo 1
Asse os pimentos no forno quente ou no fogão, virando-os até que a pele esteja bem queimada.
Passo
Coloque-os num saco e feche-o. Deixe repousar durante 10 minutos. Com cuidado, descasque-os, retire as sementes e as nervuras.
Passo
Processe a polpa dos pimentos juntamente com o alho, o azeite e o pimentão até obter uma pasta homogénea.
Passo 4
Tempere com sal e pimenta e aromatize com o sumo de limão ou vinagre. Ajuste a textura com um fio extra de azeite, se necessário.
Dicas
- Pode adicionar pimenta moída ou malagueta para uma versão picante.
- Para uma textura mais rústica, processe apenas um pouco e deixe pequenos pedaços.
