Este prato tradicional é ideal para os dias de inverno e muito completo do ponto de vista nutricional
A sopa castelhana, também conhecida como sopa de alho, é muito mais do que um simples prato quente. A sua simplicidade não diminui a complexidade do seu sabor, que é intenso e reconfortante.
Em particular, após épocas de excessos alimentares, este prato torna-se um aliado perfeito. Apesar de ser saborosa, a sopa castelhana pode ser preparada de forma leve e nutritiva, proporcionando uma sensação de bem-estar ao organismo graças à sua base predominantemente líquida.
Sopa castelhana
- Tempo de preparação10 min
- Tempo de cozedura20 min
- Tempo total30 min
- PratoSopa
- CozinhaCastelhana
- Doses4 pessoas
- Calorias500 kcal
Ingredientes
- 10 dentes de alho
- 100 gramas de pão duro
- 1,5 litros de caldo de galinha
- 2 colheres de chá de pimentão doce
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal
Preparação passo a passo
- Certifique-se de que tem o alho picado, o pão cortado em pedaços e o caldo preparado.
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione o alho picado e refogue com cuidado até que comece a dourar e exalar aroma.
- Adicione os pedaços de pão duro à panela e mexa com uma colher.
- Retire a panela do lume e polvilhe o pimentão doce.
- Deite o caldo quente sobre a mistura de pão, alho e pimentão. Mexa para distribuir bem os ingredientes.
- Baixe o lume e deixe a sopa ferver suavemente durante 20 minutos.
- Poucos minutos antes de servir, parta os ovos diretamente sobre a sopa ou em cada prato individual.
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Conservação
A sopa castelhana deve ser consumida imediatamente ou no mesmo dia, porque a textura do pão muda ao repousar. Se sobrar, guarde a sopa sem os ovos num recipiente hermético no frigorífico por dois dias. E antes de servir, pode reaquecê-la em lume brando e adicionar ovos frescos para restaurar a textura e o sabor. Evite congelar a sopa com pão, pois o congelamento tende a alterar a textura dos sólidos.
Como fazer uma sopa castelhana mais leve
Se passou os feriados com refeições pesadas e quer uma versão mais depurativa:
- Substitua parte do caldo de carne por caldo de legumes ou simplesmente água filtrada.
- Use menos azeite. Pode dourar o alho numa parte do azeite e depois adicionar água quente para diminuir rapidamente a densidade da gordura.
- Aumente ligeiramente a quantidade de líquido em relação ao pão. Mais caldo significa uma sopa mais fluida e menos densa, ideal para uma digestão mais leve.
- Adicione alho-poró ou cenoura picada, que fornecem fibras e ajudam na eliminação de toxinas.
- Use sal com moderação ou substitua por ervas aromáticas suaves para realçar o sabor sem necessidade de excesso de sódio.
A sopa castelhana da minha avó é um recurso culinário indispensável, especialmente após as festas de Natal, quando o corpo agradece alimentos nutritivos, leves e de fácil digestão. Aprender a dominar esta receita não só o conecta com a tradição culinária espanhola, mas também lhe fornece uma ferramenta eficaz para cuidar do seu bem-estar em qualquer época do ano.
