Um prato caseiro, rendido e fácil, ideal para resolver um almoço ou jantar com sabor de comida caseira.
FICHA
- – Porções: 4
- – Tempo de preparação: 15 minutos
- – Tempo de cozedura: 50 minutos
- – Calorias: 520
Um guisado leve e rendido: pedaços de frango dourados e depois cozidos em um molho de tomate com pimentões e cenoura, até que a carne fique bem macia e o molho, espesso e saboroso. Ideal para acompanhar com arroz, purê ou pão.
Ingredientes
- – 8 pedaços de frango (coxas e/ou sobrecoxas)
- – 2 colheres de sopa de azeite
- – 1 cebola grande
- – 2 pimentos vermelhos
- – 2 cenouras cortadas em rodelas
- – 2 dentes de alho
- – 1 colher de sopa de pimentão (doce ou fumado)
- – 1 colher de chá de orégãos
- – 1 folha de louro (opcional)
- – 400 g de tomate triturado ou puré de tomate
- – 200 ml de caldo (de galinha ou de legumes) ou água quente
- – Sal e pimenta
- – Salsa fresca picada, para servir
Preparação
Passo 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa panela grande e doure o frango dos dois lados até ficar com uma cor bonita. Retire e reserve.
Passo 2
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue por 3 a 4 minutos. Adicione o alho picado, os pimentos em tiras e a cenoura em rodelas. Cozinhe por 5 minutos, raspando o fundo para realçar os sabores.
Passo 3
Junte o pimentão, o orégano e o louro. Misture rapidamente para que o pimentão não queime.
Passo 4
Coloque o frango de volta na panela. Adicione o tomate triturado e o caldo. Tampe parcialmente e cozinhe em lume brando por 35 a 45 minutos, até que o frango esteja macio e o molho engrosse.
Passo 5
Rectifique o sal e a pimenta. Sirva com salsa fresca por cima.
Dicas
- Para um molho mais “redondo”, adicione 1 colher de chá de açúcar ou um fio de vinagre no final para equilibrar a acidez do tomate. Se quiser mais picante, adicione pimenta moída ou uma pitada de pimenta-caiena.
- Pode ser feito com antecedência: no dia seguinte fica mais saboroso. Reaqueça em lume brando com uma colher de sopa de água ou caldo.
